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初嘗格魯吉亞菜 07.07.2015 | James Fong

來到俄羅斯，千萬別錯過前蘇聯加盟共和國的盛宴。

印象中，香港沒有格魯吉亞(Georgia)菜餐館。這趟來到莫斯科，就跟著俄羅斯作家德拉。戈德斯坦(Darra Goldstein)描述為 “天堂的飯宴” 一樣，讓味蕾來一趟醇厚而香辣的佳餚之旅。

相中的食品均為地道美食，格魯吉亞菜主要以大蒜、辣椒、胡椒等香料入饌，並以小茴香及胡荽作為佐料。例如圖左，廚師以新鮮雞柳加入以上不同香料，能讓雞肉帶濃香之味。

當地菜餚大多以核桃及其油作烹調，如右手邊的雞汁內便含核桃油，其質感有點像炸醬面的醬汁，但味道不咸，配合格魯吉亞的特色麵包，甚為滋味。我的一位曾到當地工作的朋友告訴我，當地人家家戶戶都會自製這種麵包，吃的時候很有麵包香味，而且發粉不多，因此兩三個朋友要分享大片麵包的話，要把它撕開絕不容易呢!

新鮮番茄配青瓜加核桃油的沙律，是宴會必點之選，再配以冰凍啤酒，實為最佳享受。

有機會到東歐國家，我十分推薦愛濃香的您去試試!

註: 這家格魯吉亞餐廳位於阿爾巴特街旁的ul Novy Arbat 11 / Новый Арбат ул 11，店名Genatsvale on Arbat / Генацвале на Арбате

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文章作者: James Fong

八十後，愛旅遊; 大學主修心理學，畢業後輾轉成為小老板一名，同時是旅行blogger (Facebook page: 旅。情blog)。自中學開始愛上浪遊，曾於中五會考後歐遊30天，其後入讀國際學校並與外國同學同遊各地，並一同分享中國文化，由三峽遊輪到火車硬坐也嘗過。自助遊地點包括歐洲 (英、法、比、荷、德、奧、瑞、意及中歐如捷克、匈牙利、斯洛文尼亞)、亞洲 (日、韓、台、星、馬、泰、菲、越) 及中國大陸近20個城市，曾到訪上海10多次，對舊上海尤有興趣。